树莓交流群

红树莓别名很多如莓托盘,红马林等,为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种,果实除鲜食外,尚可深加工成饮品,果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。
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2015-08-12 16:43    IP:221.219.70.*
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树莓果酱的做法步骤

1. 将树莓果碎和糖倒入锅中,小火加热,边煮边用小勺搅拌。

2. 加水饴继续搅拌。

3. 加柠檬汁~

4. 继续煮,直到树莓软烂、果酱浓稠后离火,自然冷却。

5. 玻璃瓶用沸水消毒后用厨房用纸擦拭干净,再将树莓酱倒入,拧紧盖子保存即可。
小贴士
1、如果你介意树莓籽。(1)你可以在将树莓碎倒入锅前用料理机打碎。当然,就会缺少果粒的感觉了。(2)慢慢挑。。。
2、甜度可以依个人喜好调节。但减少了糖量的同时,保质期也会缩短。
3、容器最好选玻璃材质的密封容器,能使果酱更容易保存,几个月都没问题。另外,很重要的几点:容器必须消毒;容器必须擦拭干净,无油无水,否则果酱容易变质。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。也可以买市售的浓缩柠檬汁。

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